☆スパイスが決め手！簡単サルシッチャby Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

マウイのホールフーズマーケットで、無農薬のスパイスを購入してあり、あるようでない！スパイシーなサルシッチャをフライパンで簡単に焼きました。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
赤身豚挽き肉 200ｇ
牛ひき肉 100ｇ
岩塩（細粒） 小さじ1弱
aクミンパウダー 小さじ1／4
aガーリックパウダー 小さじ1／4
aパプリカパウダー 小さじ1／4
aカレーパウダー 小さじ1／4
a黒胡椒 小さじ1／5
角切りじゃが芋 200ｇ
バター 15ｇ
ｂクミンシード 小さじ1／2
ｂターメリック 小さじ1／4
ｂガーリックパウダー 小さじ1／4弱
岩塩 2ツマミ

【作り方】

  1. ボールにお肉・aスパイス･岩塩を混ぜる
  2. 頂きやすいウインナー型に1を形成する
  3. 出来れば冷蔵庫で1時間～肉とスパイスを馴染ませるとよい
  4. フライパンで焼きめを付け、蓋をして蒸し煮し、最後水分を飛ばし、こんがり仕上げる
  5. ※オイル無しで調理できるフライパンを利用しています。
  6. ポテトのスパイス！
    フライパンを中火で熱し、バター･ｂスパイスを香り炒めする
  7. 600Ｗで5分加熱したカットポテトをソテーし、塩少々で味を整える

【ワンポイントアドバイス】

肉感を出したく、私はあまり肉をいじっていません。軽くスパイスと塩が混ざる程度にし、形成しています。茹でる方法もあるのですが、焼いたほうが風味がでます。