爽やか！レモン塩麹なチキンハムby Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

国産レモン薄切りに、韓国のアルカリ度の高い微粒塩キパワーソルト･シークワーサーで作ったレモン塩です。テレビでは、１週間から利用できるとのことで実験的に利用！

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏胸肉 大1枚
塩麹 大さじ1弱
レモン塩の皮（細かく刻んで） 小さじ2
レモン塩 小さじ1
白胡椒 少々

【作り方】

  1. 手前が、レモン塩です。薄切りと刻みで作りました。
  2. 胸肉を均一にカットし広げ、両面に、白胡椒、塩麹と、レモン液に刻みレモンをしっかり馴染ませます
  3. ラップを大きめにカットし、２をしっかりロールし、両端はゴムで止め、冷蔵庫で１日寝かせます！
  4. 沸騰した熱湯で５分ほど茹で、火を消し、余熱調理で完成です！冷めたら冷蔵庫で保管。
  5. ★レモン塩ヨーグルトソース･･･
    プレーンヨーグルトに、レモン塩を加えるだけ！
  6. ★鶏皮も、レモン塩を入れ、コトコト煮てスープに良いです！

【ワンポイントアドバイス】

レモン塩の皮は、細かく刻み、鶏肉にしっかり馴染ませると、臭み消しになります！
塩麹は、鶏肉を柔らかくする性質があり、3を１日冷蔵庫で寝かせてみてくださいね