真夏に旨！カレー風味な豆乳切干パスタby Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

栄養価の高い乾物の切干大根がポイントな、スパイシーランチメニューです。
昆布つゆで優しい下味を付け、スパイシーな香りは、これからの季節にお勧めな１品です

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
切干大根（乾） 20ｇ
パスタ（乾麺） 40ｇ
細切り人参 60ｇ
玉ねぎスライス 60ｇ
茹でオクラ １本
スライスしいたけ 1枚分
ボイル海老 3匹
カレー粉 小さじ３分の２
塩・胡椒・生姜汁 少々
☆ヤマサ昆布つゆストレート 大さじ３
調整豆乳 100cc
サラダオイル 小さじ１

【作り方】

  1. 切干はさっと洗い、ひたひたの水で戻し、軽く水分を絞っておきます
    野菜は揃えると良いです。
  2. パスタを茹でておきます、（オクラもサッと茹でると良いです）
  3. フライパンにサラダ油をいれ、人参⇒玉ねぎ⇒切干⇒椎茸をしんなり炒め、カレー粉で風味をつけます
  4. 茹でパスタも加え、昆布つゆで、優しい下味を付けます
  5. 調整豆乳を注ぎ、さっと混ぜます
  6. 最後に海老を入れ、塩胡椒・生姜汁で味を整えます
  7. オクラをカットし、盛りつけ後に添える
    ✩✩✩・・・
    切干20ｇは戻すと5倍になります！

【ワンポイントアドバイス】

調整豆乳を入れた後は、素早く仕上げることがポイントです！
このボリュームで410カロリー程度です！