真夏に美味しい！炒め白滝エスニック麺by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

娘と２人の爽やかなランチメニューです。白滝は、超～ダイエット麺になります。180ｇで、１１カロリーです！乾物の桜海老や、レモン汁に紫蘇が香り、エスニックなヘルシー麺です。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
白滝 正味180ｇ～１袋
桜えび（乾） 軽くひとつまみ
ヤマサ昆布つゆ（ストレート） 大さじ１
a塩胡椒・ガーリックp 少々
ごま油 小さじ１弱
ラー油 お好みで微量
市販サラダ用ボイル烏賊・エビ 適量
◎　お好み野菜 ↓
水菜 ２分の１株
紫キャベツ細切り 2分の１枚
新玉ねぎスライス 小4分の１
人参細切り 10ｇ
ミニトマト 2個程度
◎　トッピング材料 ↓
紫蘇千切り 2枚
いりごま ひとつまみ
刻みニンニク（漬物）・レモン 適量
✩ヤマサ昆布つゆ（ストレート） 頂く時にお好み量

【作り方】

  1. 白滝は、たっぷりの熱湯で、しっかり茹でることで、麺のような食感になります。沸騰後3分は茹でます
  2. しっかり水気を切り、まず温めたフライパンで再度乾煎りし、水分を蒸発させ、昆布つゆ、ゴマ油,（ラー油）で、風味をつけます
  3. 最後に桜海老とaで、白滝の薄い下味を整えます。炒めた白滝麺は、冷ますと良いです！
  4. お好みの彩り野菜や、シーフードを山高に盛りつけ、紫蘇千切り、レモンやごま、市販刻みニンニクをトッピングすると良いです
  5. 頂く時に、昆布つゆをかけてどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

白滝を麺で利用する場合、水っぽさが気になるところですが、茹でて、水分を切り、炒めることで、楽しい食感が生まれ、しっかり噛むことでもダイエットにつながります。