母の味　塩麹きなこ小豆棒by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

イチビキさんの塩麹は、旨みが深いように感じられます。個人的には、和菓子の引き立てる調味料として大活躍すると察します。お手軽に健康！ヘルシーなお茶の友です。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
イチビキ塩麹 大さじ１
きなこ 140ｇ
水飴 140ｇ
（水煮あずき） 50ｇ

【作り方】

  1. 材料です。
    （水煮のあずきは水分をペーパーなどで拭き取ると良いです）
  2. 水飴は、固ければレンジで少々加熱し、きなこをよく混ぜます
  3. 甘味を奥深くする塩麹を、１５ｇ入れてよく混ぜ、あずきの水煮などがあれば、水分を拭き取り入れて混ぜます
  4. きなこを少々散らした上に3を形成しておき、カットします
  5. きなこ（分量外）をまぶし、冷蔵庫で冷やし固めます
  6. ✩あずき水煮は甘みのないものを利用しています。
  7. *きなこの栄養
    VitaminB1・B2・ミネラル・イソフラボン・天然ポリフェノールは体を、若返させます

【ワンポイントアドバイス】

今の季節は水飴もかたまりませんが、寒い時はレンチンすると良いです。
塩麹を隠し味に使うことで、旨みと、食感が優しいです。
ホッとする懐かしいお味です・・・