焼肉風味なファイバー竹輪キンピラ！by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

エバラの焼肉ダレのコクと風味を感じて、食物繊維をしっかり摂取できる、竹輪入りのヘルシーな食感キンピラです。お弁当にも良いですよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
☆エバラ中辛 大匙２＋大匙２
アク抜き蒟蒻 小１パック
牛蒡 １／3本　６０ｇ
ピーマン ２個　３０ｇ
人参 小１／２本３０ｇ
竹輪 ２本
サラダオイル 大匙１
胡麻油 小匙２分の１
すり胡麻 少々
塩 少々
にんにくスライス １かけ分

【作り方】

  1. 材料は揃えて細切りする　４～5ｃｍ前後で！
  2. フライパンを熱して、蒟蒻をしっかり乾煎りして、余分な水分を飛ばし、別皿に一度出す
  3. サラダ油にスライスにんにくを入れて、弱火で香りを出す
  4. 人参、牛蒡を塩少々でしんなり炒めて、２を戻し、まず大匙2のタレを入れ中火で炒める
  5. 次に竹輪、ピーマンを時間差で炒めて、残りタレ、胡麻油をまわし火を消し、盛り付け後に胡麻を散らす

【ワンポイントアドバイス】

材料を揃えてカットすること、蒟蒻の乾煎りをしっかりすると水っぽくならないです。
タレを2度に分けて入れると味の浸透に深みが出ます。