韮とシメジのくるみそて～夕食by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

韮が７８円とお買い得でした。定番の韮玉の味噌炒めにプラスして夕食にしました。１人前70円、１９０カロリーです！カロテンはホウレン草の２倍だそうです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
韮 1パック
しめじ 1パック
胡桃 20g
a砂糖 小匙2
a醤油 小匙１
aみりん 小匙２
a味噌 大匙２～2.5程度
a昆布粉末だし １つまみ程度
サラダオイル 小匙２＋小匙2
塩（シメジ炒めで利用） 少々

【作り方】

  1. 韮は２cm程度に刻む
  2. aをあわせ混ぜる
  3. 小匙2のオイルで、シメジをしんなり塩少々で炒め、胡桃と2を入れて味を絡ませて韮を入れる
  4. 次に、オイルを小匙2を足して、溶き卵を加え、半熟程度で火を止める（余熱で火が通ります）
  5. ①マグロの長芋がけ
    ②黒米ゆかりご飯
    ③大根と揚げの味噌汁

【ワンポイントアドバイス】

３の工程で２の調味料を入れますが、少し火を弱めて入れるとよいです。
水分を足すと水っぽい仕上がりになりますので、酒は入れませんでした。