☆食感！旬若布のふんわり磯クリームがけby Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

野菜が高騰しています。食感旬若布が大活躍です。今日は、磯風味なふんわりクリーム煮です。グラタンのように見えますが、クリーム煮です。米粉で簡単ですよ！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
塩蔵新芽若布（茎付き） 5０ｇ→戻す120ｇ
醤油 小匙２
ボイルミニホタテ 16個
酒 小匙２
胡椒 少々
はんぺん 小２枚
炒め用サラダオイル 小匙２
a調整豆乳 600ｃｃ
a米粉 小匙5
a白だし 大匙１
枝豆 ３０粒ぐらい
茹で人参（花型） １２枚
b乾燥パン粉 大匙２
bサラダオイル 小匙２

【作り方】

  1. 塩蔵新芽若布、初め材料です
  2. 若芽は戻し２．５倍ほどに！しっかり水分を絞り、醤油小匙２を混ぜ再度水分を絞ります
  3. オイルでボイルミニ帆立を酒・白胡椒で炒め、はんぺんを入れ焼きめをつけ、若芽と枝豆を入れて強火でさっと炒めます
  4. ３と同時に混ぜ合わせたaを火にかけて、クリームを作ります。
  5. 温めておいた器に、３を入れて、出来上がりのクリームをかけて、焼きパン粉をかけていただきます
  6. ☆焼きパン粉は、b乾燥パン粉にｂオイルを馴染ませてから、フライパンで焼きます、香ばしくてサクサクポイントになりますよ！

【ワンポイントアドバイス】

あくまで和風でヘルシーにこだわりを持ち作りました。白だしがない場合は粉末昆布だしなどでどうぞ。豆乳がすごくあいますよ！