エスニック風味な若布と牡蠣の菜の花蕎麦by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

今日は三陸産塩蔵若布を戻して、息子のランチになりました。日本産の食感ある若布は最高に美味しいです！エスニックに潮騒を感じる我が家流な蕎麦パスタです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
★三陸産塩蔵若布 戻して３０g
市販の茹で蕎麦 １人分
加熱用牡蠣 ６０g
（酒）牡蠣にふる 小匙1
茹で菜の花 ４分の１束分
サラダオイル 小匙2＋小匙2
刻みガーリック 小匙1
aナンプラー 小匙２
a味醂 小匙1
胡麻油（風味用） 小匙２分の１
※柑橘（檸檬汁など） お好み利用

【作り方】

  1. 若芽は表示通り戻しカット、茹で菜の花は冷水で色止めし水分を絞り、
    牡蠣は、加熱用のほうが旨みがあり、よく流水で洗います
  2. 刻みガーリックとサラダオイルをフライパンに入れ弱火で香りを出し、牡蠣を酒少々入れてソテーし、一度出します
  3. 次にサラダオイル少量を足し蕎麦と若布をa調味料で炒め、茹で菜の花を最後に加え胡麻油を香りに微量落とします
  4. 牡蠣を戻して全体を軽く炒めて出来上がりです。

    *蕎麦は袋ごと３０秒程度レンチンするとよいです

【ワンポイントアドバイス】

三陸産の新芽入りの湯通し塩蔵若布です！食感がすごくいいですよ＾＾
ナンプラーが苦手な方はダシ醤油でどうぞ★柑橘をかけて召し上がると美味しいです