塩麹W使いのファミリ～つくねby Oriental Mamaさん
【料理紹介】
塩麹と味噌がポイントな家族で楽しむ「食感つくね」ホットプレート焼きです。紫蘇味とゴマ味で楽しみ、塩麹おろしポン酢で、さっぱり頂きます。まあ～よく食べました＾＾！
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【人数】：5人以上分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| ①とりむね挽肉 |
５４０ｇ |
| 刻み軟骨 |
８０ｇ |
| 刻み生きくらげ |
８０ｇ |
| 刻み蓮根 |
８０ｇ |
| 刻み葱 |
４０ｇ |
| 胡麻油 |
大さじ1 |
| ◎新庄塩麹 |
大さじ２ |
| ◎味噌 |
大さじ２ |
| 黒胡椒 |
適量 |
| ガーリックパウダー |
適量 |
| 卵 |
１個 |
| 片栗粉 |
大さじ１～ |
| トッピングa紫蘇 |
10枚 |
| トッピングb黒白ごま |
小さじ２ずつ |
| 合わせポン酢◎新庄塩麹 |
大さじ１ |
| 大根おろし |
１／2カップ |
| ポン酢 |
大さじ６より |
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【作り方】
- ボールに①材料片栗粉までをすべて入れてよく混ぜます
- お好みですが、紫蘇風味とゴマ味の２種を作ります。
- 合わせポン酢を作る
☆塩麹をフレッシュ使用します！
- 厚切り玉葱･茹で縮みほうれんそう･マッシュルーム･ピーマンなども焼きます。つくねは押し焼きすると良いです
【ワンポイントアドバイス】
塩麹と味噌でヘルシーなチキン胸肉がこくウマで美味しく頂けます。
食感良い旬の蓮根、血液浄化の生きくらげ、コラーゲンの軟骨入りで美味しく頂けます。
