新じゃがコールドスープby Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

今日のお勧めは、時短・ブレンダーで冷たいスープです！前の晩に新じゃが芋をレンジで加熱しておくと便利です！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
■茹でた新じゃが芋 中1個
調整豆乳 600ｃｃ
かやのやさいだし 1袋
白胡椒･塩 少々
■大根細切り 中3分の1本
塩 小さじ2分の1～
ブロックリースプラウツ 1パック
サニーレタス 適量
市販の胡麻ドレッシング 適量
■バナナキウイ 適量
自家製ジャム 適量
コストコのワッフル 4枚

【作り方】

  1. じゃが芋は、濡れペーパーをかぶせラップを巻き、レンジで5分ほど加熱して放置します。
  2. バイタミックスに皮ごとの冷めたじゃが芋に調整豆乳に、だし・調味料を入れて攪拌します
  3. 大根は細切りして、塩でしんなりさせて絞り、お好みのドレッシングで和えるだけ
  4. フルーツは、ワッフルに、盛り付けていただきます＾＾

【ワンポイントアドバイス】

朝食には、前の晩にじゃが芋を加熱して冷蔵庫で保存したものを利用すると冷たいスープがあっという間にできます！新じゃが葉皮に栄養がたっぷり！バイタで攪拌