調理用バナナで”ココナッツカレー”by ママちゃんさん

【料理紹介】

主食は、パンでもライスでも、ナンでも合うと思います♪私は、オートミールでしたが・・・

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
調理用バナナ 1／3本
ベーコン（1㎝幅にカット） 100g
オリーブオイル／バター 各大１
しょうが、ニンニク（刻む） 各１片
クミンシード 少々
カレーパウダー 大1
ターメリック 小1
トマト缶（カットorホール） 1/2
オクラ/なす ６本／少量
パプリカ（黄） 1/2個
ココナッツミルク 150ｃｃ
ブイヨン＋トマト缶の水分 合わせて450ｃｃ
蜂蜜 大2
パクチーorイタリアンパセリ 少量（なくても良）

【作り方】

  1. オリーブオイル、バターを熱して、ニンニク、しょうが、クミンシードを軽く火を通し、ベーコン、バナナの順に入れて・・・
  2. カレーパウダー、ターメリックを加え少し炒め、ココナッツミルク、ブイヨン＋トマト缶の水分、ハチミツを加えて30分程煮込む。
  3. パプリカ、茄子、オクラを適当に切って、火を止める少し前に加え、状態良くなれば完成♪あれば、パクチーやパセリで、仕上げる★

【ワンポイントアドバイス】