海老のピリ辛プチパイby ママちゃんさん

【料理紹介】

豆板醤を使った、ちょっとピリ辛の海老の入ったプチパイです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
★玉葱 1/8個（約20g）
★にんにく 1片
★生姜 1/2片（約5g）
海老 中4尾（約120g）
塩、コショー 各少々
とけるチーズ（スライスなら2枚） 40g
バジル（フレッシュ） 2～3枚
パイシート（約11×18㎝） 2枚
玉子 1個
ごま油 大2
豆板醤 小1/2
ケチャップ 小1

【作り方】

  1. ★をみじん切りにしておきます。バジル、海老も細かく刻み、とけるチーズはスライスタイプなら細かく刻んでおきます。
  2. フライパンにごま油を入れ★と豆板醤、ケチャップを加えて炒めます。
  3. 刻んでおいた海老、バジルも加えて軽く塩、コショーして火を止めます
  4. パイシート（長方形の場合が多いと思います）の短い方を麺棒で伸ばし、長い方にあわせ正方形に近付けます。
  5. このパイシートを正方形に4分割します。パイシート2枚使いますので全部で8枚出来ます。卵を卵白と卵黄に分けます。
  6. 卵白を溶き、卵黄は水（小1）を加え溶いて、パイシートに卵白を塗ります。
  7. フライパンで炒めた具に溶けるチーズを加え8等分しパイシートで包みます（焼いている途中で中身が出ないようしっかり閉じます）
  8. オーブンを200℃で予熱し具を包んだパイに卵黄を塗り、15～20分焼きます。残った卵は、かき玉スープや卵焼きなどに使用。

【ワンポイントアドバイス】

具は包む時、チョット少ないかな～という位がいいと思います。そして、パイでしっかり閉じて下さい。