vege-full！！ チリコンカンby べじっこさん
【料理紹介】
32種のとろ実とお豆をたっぷり使った簡単チリコンカン。
豆腐のそぼろでとってもヘルシー(*^_^*)
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 32種のとろ実 |
300ｇ |
| 木綿豆腐 |
150ｇ |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| しめじ |
50ｇ |
| レンコン |
50ｇ |
| ドライプルーン |
4個 |
| レッドキドニービーンズ |
100g |
| にんにく |
好みで |
| 生姜 |
5g |
| カレー粉 |
小1・1/2 |
| *チリパウダー |
好みの量 |
| *醤油 |
小１ |
| *塩 |
小1/2 |
| *砂糖 |
小1/2 |
| #アボカド |
1/2個 |
| #牛乳 |
70ｃｃ |
| #レモン汁 |
小1/2 |
| #粉チーズ |
10ｇ |
| #塩コショウ |
少々 |
| グリーンカールなど |
適宜 |
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【作り方】
- 玉ねぎ、レンコン、しめじ、ドライプルーン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
木綿豆腐をギュッと絞って、フライパンで乾煎りする。
- フライパンにオリーブオイル大１を入れてニンニク、ショウガ、カレー粉をいれてじっくり炒める。香りがでたら、玉ねぎをいれてしんなりするまで炒める。
- れんこん、しめじ、レッドキドニービーンズ、①の乾煎りした豆腐、ドライプルーンを入れて全体が混ざったら、32種のとろ実と*を加える。（火を少し弱める）
少し煮詰まったら火を止める。
- ＃の材料をフードプロセッサーにいれて滑らかになるまで回す。
- グリーンカールを千切りにし、盛り付ける。
【ワンポイントアドバイス】
32種のとろ実をつかうので、コクもあり、とろみもあっというまにつくので、火加減には気を付けてくださいね。
