春爛漫！玄米粉スコーン(桜餡添え)by ハッピーさん

【料理紹介】

春らしく、玄米粉スコーンに、
桜の花を飾り、桜餡を添えました
型は、空き瓶利用です⇒マテルネ社の
コンポートジャムの空き瓶使用

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
＊薄力粉 ３８０ｇ
＊リブレフラワーホワイト １２０g
＊ベーキングパウダー ５g
＊塩 ４～５g
＊無塩バター(１cm角に切り冷蔵庫保存) １５０g
＊①卵(とく) ２個
＊牛乳①の卵合わせて ３００ml
桜の塩漬け １５枚位
桜餡 適量

【作り方】

  1. 飾りの桜の塩漬けは、水に漬けて
    流水で優しく塩分をとり、キッチンペーパー
    などで、押して、水気を除きます
    桜餡もスコーンに添える場合は、
    小皿などに、用意しておきます
  2. ＊をフードプロセッサーで撹拌し、ボウルに
    入れ、ひとまとめにする(分量外の強力粉をボウルや手にまぶし、作業する)
  3. のし台で、生地を麺棒で伸ばし、
    粉をつけた型で、直径５cm×約３２個
    抜き取る
  4. クッキングシートを敷いた天板に３２個の
    抜き取った生地を並べ、２３０度に予熱しておいたオーブンを２００度に下げて１５分～２０分かけて、色よく焼く
  5. ケーキクーラーで粗熱をとり、
    桜の花をのせ、好みで桜餡を添える

【ワンポイントアドバイス】

＊のし台や、麺棒で伸ばした生地にも
強力粉を薄くまぶすと、抜き取りやすいです