鶏の照り焼きレッドペパーがけ♪by ハッピーさん

【料理紹介】

鶏の照り焼きに、ピリッとした辛さのレッドペパーで今回、
仕上げてみました～！いつもは、レッドペパーは使わず
＠の調味料を加える際にスライス生姜も加えて作っています
本当はこちらが我が家の定番♪

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 2枚
＃酒 100ml
＠酒 50ml
＠砂糖 大匙１と1/2
＠みりん 大匙2
＠醤油 大匙3
レッドペパー お好みの量

【作り方】

  1. 鶏肉の皮に、つまようじ数本で、穴を全体に、あけてゆきます
  2. フライパンに、
    皮目を下にして
    パリッとし、焼き色がつくまで焼き、裏返して、両面共に、焼く
  3. キッチンペーパーで
    余分な油を、吸い取っておきます
  4. 酒＃100mlを加え、
    煮立て、煮立ったら
    蓋をして、蒸し焼きにします
  5. 酒が、ほぼなくなっら、＠を加え、焦げないように、煮詰めてゆき、照りよく仕上げます
  6. レッドペパーを
    仕上げに、かけて
    いただきます

【ワンポイントアドバイス】

★酒100mlを加えたら、しっかり煮立てます、煮立てないと酒臭くなります
★皮目は、でしっかり焼きます