爽やか！米粉のすだちシフォンケーキby ハッピーさん

【料理紹介】

しっとりふわふわ生地に爽やかさをぷらす！
すだちの果汁を個分加えた米粉シフォンです
すだち果汁3個とすだちの皮5個分の皮を削り加えて作る
アイシングシロップは、食べる直前にかけてお召し上がりください♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米粉 70g
卵黄(M) 3個
グラニュー糖 40g
サラダ油 40ml
＠徳島すだち(搾る) 2個(8g)
＠水 42g
「メレンゲ用」卵白(M) 3個
「メレンゲ用」グラニュー糖 35g
＊すだちアイシングシロップ⇒すだち皮 5個
＊すだちアイシングシロップ⇒すだちの果汁 3個分
＊すだちアイシングシロップ⇒粉砂糖 70g位

【作り方】

  1. 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、混ぜる
  2. サラダ油を、入れ、混ぜ、すだち水(すだち8g＋水42g合計50g)を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
  3. 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
  4. グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
  5. 【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
  6. ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
  7. 予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
  8. 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます(30分ほど、逆さにして、型ごと冷凍庫で冷やしても可)
  9. シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
  10. 中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
  11. 「すだちアイシングシロップ」粉砂糖に、すだち3個の果汁を絞り入れ、5個の皮を広く削り加え混ぜる
  12. 切り分けた
    シフォンに、⑪を
    かけて、お好みで、すだち輪切りを飾ります

【ワンポイントアドバイス】

★すだちアイシングシロップは、食べる直前に、かけてお召し上がりください