玄米粉入り宇治抹茶のガトーショコラby ハッピーさん

【料理紹介】

和と洋のマリアージュ～
ホワイトチョコと宇治の抹茶で作るガトーショコラを
作ってみました、玄米粉（リブレフラワー）も加えています♪
このケーキは、しばらく落ちつかせてから召し上がれ♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
チョコレート(ホワイト) 160g
無塩バター 70g
卵L(卵黄) 3個
＠薄力粉 20g
＠リブレフラワー(超微粒の玄米粉) 5g
＠宇治の抹茶 5g
【　　　メレンゲ用 】
卵L（卵白） 3個
砂糖（和三蜜糖） 60g

【作り方】

  1. 器に（直径14cm深さ7～8ｃｍ位の耐熱ガラス）に、細かく割ったチョコと、バターを入れます
  2. 電子レンジ500W×2分加熱し、スプーンで、混ぜ、人肌の温度になるまで冷まします
  3. その間に、メレンゲを作ります、ボウルに、卵白を加え、ハンドミキサーで、少し泡立てます
  4. 和三蜜糖を、3回に分けて加え、しっかりとした、メレンゲを作ります
  5. ②の冷ましておいたチョコに、卵黄を、1個ずつ、加え、泡立て器で混ぜます
  6. ⑤にメレンゲを、1/3位を、加えて混ぜる（3回位に分けても良い）
  7. ⑥を、2/3のメレンゲが残っている、④に、加え、泡をつぶさぬよう、混ぜる
  8. ＠の粉類を、ふるいながら加え、混ぜます
  9. バターを塗り、強力粉をはたくか、型の底と側面に、オーブンシートを敷くかした18ｃｍの丸型に、流し込む
  10. 予熱したオーブンで170度×45分ほど焼き、竹串で焼けているかチェックします
  11. ケーキクーラーで
    冷まします

【ワンポイントアドバイス】

★玄米粉のリブレフラワーがない場合は、薄力粉で代用可能です