桜の米粉シフォンケーキ♪by ハッピーさん

【料理紹介】

春らしい、桜の米粉シフォンケーキです
中央の穴には、餡を詰め込みました
口に含むと、桜の香りが広がります♪
餡は、手作りするなら、隠し味に、コクがでる醤油を加えます

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米粉 70g
卵黄(M) 3個(50g)
グラニュー糖 40g
サラダ油 40ml
水 50ml
【メレンゲ用】卵白(M) 3個(110g)
【メレンゲ用】グラニュー糖 30g
桜の花の塩漬け 5枚
市販のホイップクリーム １箱
★餡 適量
★ヤマサ【鮮度の一滴】 適量

【作り方】

  1. 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
  2. サラダ油を、入れ、混ぜ、水を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
  3. 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
  4. グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
  5. 【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
  6. ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
  7. 予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
  8. 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
  9. シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
  10. 中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
  11. 型から、はずしたら、桜の塩漬けを、洗ったものを、よく、しぼります
  12. 真ん中の穴に、★醤油が隠し味の餡を詰め、市販のホイップで、デコレーションします
  13. 桜の花を、飾ります
  14. 【手作り餡】
    ⑫の餡は、塩の変わりに、ヤマサ　鮮度の一滴醤油を、加えて、仕上げています
  15. 出来上がったら、
    冷まします
  16. 2013年お花見グランプリ受賞、ありがとうございます♪

【ワンポイントアドバイス】

★お急ぎの場合は、ですが、粗熱をとって、冷凍庫に、シフォンを型ごと、30分冷やしても可