米粉の黒砂糖たっぷりシフォン♪by ハッピーさん

【料理紹介】

柔らかく、しっとりした食感！
黒砂糖を、ふんだんに練りこみました
隠し味には、ヤマサ【鮮度の一滴】を使用し
豊かな、コクと風味！を引立たせます
お口の中に、黒砂糖の美味しさが広がります♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米粉 70g
卵黄(M) 3個(50g)
黒砂糖（ふるう） 60g
サラダ油 40ml
水 50ml
醤油⇒ヤマサ鮮度の一滴 3滴
【メレンゲ用】卵白(M) 3個(100g)
【メレンゲ用】グラニュー糖 10g
☆飾り用　黒砂糖（ふるった残り） 15g

【作り方】

  1. 卵黄を、泡立て器で、ほぐし、ザルなどで、ふるった、黒砂糖を入れ、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
  2. サラダ油を、入れ、混ぜ、水、醤油を加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
  3. 【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
  4. グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
  5. 【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
  6. ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
  7. 予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
  8. 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
  9. シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
  10. 中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
  11. 型から、はずしたら、スプーンなどで、ふるって、残った黒砂糖を、トッピングする
  12. 切り分けて、いただきます

【ワンポイントアドバイス】

★17cmのシフォン型使用
★黒砂糖は、沖縄産100％粉末加工黒砂糖使用⇒加藤産業株式会社
★醤油は、ヤマサ【鮮度の一滴】をかくし味に使用