コーヒーしるこby anさん

【料理紹介】

水ではなく、コーヒーで溶き伸ばしたあんこに白玉を浮かべたコーヒーしるこ。
夏になると、お店や市販品などで冷たいデザートとして見かけることもあります。
コーヒーとあんこは、相性が良い組み合わせで大好きです。
温めるか冷やすか、またコーヒーをドリップするかインスタントで作るかなど、お好みで。
コーヒーではなく水（またはお湯）で作れば、普通のおしるこです。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
濃い目のコーヒー 130～150cc
こしあん（またはゆであずき） 200g
白玉粉 60g
水 55cc

【作り方】

  1. コーヒーでこしあんやゆであずきを好みのゆるさに溶き伸ばす
    　→インスタントを使う場合はよく溶かす
  2. お湯を沸騰させ、その間に白玉粉と水を合わせて耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る
    　→なめらかさが足りない場合は更に水を少量ずつ加えて調整し、柔らかすぎる場合は少しずつ白玉粉を加える
  3. 一口大に丸めた②を沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら更に２分茹でて、氷水に取って冷やし、①と共に器に分ける

【ワンポイントアドバイス】

コーヒーは、あまりあっさりしたものだとあんこの甘みに負けて味がしないので、やや濃い目がおすすめです。