イチゴの生チョコ《バレンタイン》by anさん

【料理紹介】

ピンク色が女の子らしい、甘酸っぱいいちごの生チョコ。
製菓用ストロベリーチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けやすく、仕上がりも柔らかめになるので、普通の生チョコよりもやや水分量を減らすのがポイントです。
ハートで型抜きしたり、フリーズドライのいちごを混ぜ込んで、女子向けの友チョコにもぴったり。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
製菓用ストロベリーチョコレート ６０ｇ
生クリーム ２０ｃｃ
ストロベリーリキュール　or　キルシュ 好みで３ｃｃ
フリーズドライストロベリー(ダイス) 好みで１ｇ＝軽く潰した状態で小さじ１
粉糖 適量

【作り方】

  1. チョコレートは刻み、型にはオーブンシートやラップを敷いておく
    　→底が５０平方ｃｍのミニパウンドやお菓子の型、タッパーなどがおすすめ
  2. 刻んだチョコレートと生クリームを一緒に５０度程度の湯煎にかけ、チョコレートが溶けたら火からおろしてなめらかに混ぜ、洋酒を加える場合はここで加えて更にしっかりと分離しないように手早く混ぜこむ
    　→洋酒を加える場合は特に、分離しないよう手早く、しかし空気が入らないように注意しながら混ぜる
  3. 好みでフリーズドライストロベリーを混ぜ込んで型に流し、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固めたら粉糖を振り、切り分けて切り口にも粉糖をまぶす

【ワンポイントアドバイス】

製菓用のストロベリーチョコレートは柔らかく仕上がり切り分けにくいため、冷凍庫で固めてから温めたナイフで切ってください。
またそれでも柔らかすぎると感じる場合は、生クリームのうち半量（=１０ｇ）を無塩バターに変えて一緒に溶かして固めると、切り分けたり型抜きもしやすくなります。