３step☆クラッカー　《おつまみ・パーティー・アレルギー・マクロビ》by anさん

【料理紹介】

オードブルやおつまみに欠かせないクラッカー。
少ない材料で手軽に出来て、小麦以外のアレルギーや、マクロビにも対応しています。
チーズを塗ったり、ディップソースに添えるのはもちろん、粗く割ってサラダに散らしたり、クルトンの代わりにスープの浮き身として使っても。
おやつにもおすすめです。
(４～５ｃｍ大 １５枚分前後)

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 １００ｇ（≒１カップ）
塩 ２ｇ（小さじ２／５）
オリーブ油 ３０ｇ（≒大さじ２)
水 ３０ｇ（≒大さじ２）

【作り方】

  1. 薄力粉と塩を混ぜたら、油と水を加えてカードやフードプロセッサーなどで切り混ぜ、粉全体に水分が行き渡ってぽろぽろになったらラップに包んでまとめ室温で１０～２０分休ませる
    　→簡単な方法として、ビニール袋に全ての材料を入れて混ぜてまとめてもＯＫ
  2. ２～３ｍｍ厚さに伸ばし、ピザカッターやパイカッターなどで４～５ｃｍ大に切り分けたら、フォークでピケ（空気穴あけ）する
    　→包丁やナイフを使う場合、生地が刃につきやすい時は包丁を少し濡らすと切り分けやすくなります
  3. １８０度に予熱したオーブンで１０～１５分、薄く色づくまで焼く
    　→量や厚みによってやや焼き時間は調整

【ワンポイントアドバイス】

油はオリーブ油以外にも、色々な植物油で作れます。
油の種類によって焼き色がついてくる時間が違うのですが（と言ってもそこ２～３分）、ポイントは焼き色がつきすぎずつかなさすぎずの薄い状態で取り出すこと。
焼かなさ過ぎるとサクッと感が薄れ、焼きすぎると固くなってしまいます。
とは言えそんなにすぐに状態が変わるわけではなく神経質にならなくても大丈夫なので、１０分過ぎたあたりから様子をみてください。