ミルクリッチなホットドッグバンズby anさん

【料理紹介】

家族みんなサンド物が好きなので、使用頻度が高いホットドッグ型。
ウインナー、スクランブルエッグ、サラダ、クリーム…
挟む物によって、朝ご飯にも、おやつにも、コーヒーのお供にも。
今日は何を挟もうかな？
レシピは、１５ｃｍ長さのスリムホットドッグ型　１０個分です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ３００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ５ｇ
ドライイースト ５ｇ
無塩バター(室温に戻す) ２０ｇ
牛乳(人肌に温める) ２３０ｃｃ

【作り方】

  1. 粉類を大き目のボウルでさっと混ぜてから牛乳を加えて混ぜ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)
  2. ボウルに入れてラップをし、約２倍になるまで一次発酵
    (目安　３０～３５度１時間)
    　→ここまでＨＢでも可
  3. ガス抜きし１０等分、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分
  4. 型に油脂を塗り、幅（１５ｃｍ）弱に伸ばしたら、上下から中心に折りたたみ、更に半分に折ってしっかり閉じたらとじ目を下にして型に入れる
  5. 型の高さ程度に膨らむまで二次発酵
    (目安　３５度３０分)

  6. オーブンを１８０度に予熱して、１５分焼成

【ワンポイントアドバイス】

　一次発酵でしっかり膨らませておくと、仕上がりもふんわり。
焼く時は、好みで溶き卵を表面に塗るとテカリが出てしっかり焼き色がつきます。