キャロットマドレーヌby anさん

【料理紹介】

にんじん２０％配合の、しっとり食感のマドレーヌ。
中は鮮やかな黄色で、素朴な甘みが特徴です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 Ｍ１個（５５ｇ）
グラニュー糖 ５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
無塩バター ５０ｇ
にんじん 中１本（約１００ｇ）
バニラエッセンス 好みで３～４ふり

【作り方】

  1. にんじんの皮を剥いてすりおろし、ぎゅっと水気を絞った状態で５０ｇ準備
  2. バターは湯煎やレンジで溶かしておく（使う時には混ざりやすいよう温かい状態がベスト）
  3. 泡だて器で卵をほぐし、グラニュー糖をなじむまで混ぜ合わせる
  4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、泡だて器で軽く混ぜ、粉気がなくなったら溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜる
  5. 冷蔵庫で１時間以上休ませる
    　→休ませないと気泡が多くなりへそもできにくい
  6. オーブンを１８０度に予熱し始め、その間に生地を絞り袋に入れて型の８～９分目に絞りだし、熱したオーブンで１５分前後焼く
    　→型の材質や大きさにより焼き時間は調整
  7. 表面に焼き色がつき中央まで火が通っていれば取り出し、粗熱が取れてから型から外す
    　→すぐに取り出すと柔らかさで崩れてしまうことがある
    　→シリコンの型などを使った場合や、形が複雑なものも、こうすることで形が出やすくなる

【ワンポイントアドバイス】

目安として75×46mmのシェル型８個分、または63×63ｍｍのホタテ型１１個分の分量です。