ご飯がすすむ！カジキマグロのアラ煮♪by おんちゃん母さん

【料理紹介】

スーパーでお安く売っていたカジキマグロのアラを角煮にしました。
生姜入りの甘辛い味がご飯にもお酒にも合いますね♪

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カジキマグロのアラ｛カジキマグロでも｝ ３５０ｇ
★生姜の千切り ひとかけ分
★おしょうゆ 大さじ４
★お酒 大さじ３
★お砂糖 大さじ３
★お水 大さじ３
★みりん 大さじ２
白ゴマ 少々

【作り方】

  1. カジキマグロのアラは血合いがあれば取り除き洗ってから１，５センチ角に切っておきます。
  2. 鍋に★印の調味料をすべて入れ煮立たせてから１を入れて沸騰してアクが出たら取り除き中火にして落し蓋をして煮汁が少し残るくらい１５分位煮て火を止めます。
    器に盛り白ゴマをかけます。

【ワンポイントアドバイス】

今回はアラを使っていますが普通にカジキマグロでも♪
必ず調味料を沸騰させてからアラを入れて下さい。
生臭みがなくなります。