ご飯がすすむ☆なす味噌そぼろ♪by おんちゃん母さん

【料理紹介】

ご飯にも合うコチュジャン入りの甘辛なすそぼろです。
レタス包みや冷奴にのせて食べるのもいいですよ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす ２本
ショウガ ひとかけ
豚ひき肉 ５０ｇ
ゴマ油 大さじ１
★コチュジャン 大さじ１強
★おしょう油 大さじ１と1/2
★お砂糖 大さじ１

【作り方】

  1. ★印を合わせておきます。
    なすはヘタを取り５～７ミリ角に切り５分くらい水に浸けてアク抜きします。
    ショウガはみじん切りにしておきます。
  2. フライパンを弱火に熱し、ゴマ油とショウガを入れて香りがたったら中火でひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら１のなすも加えて炒めます。
  3. ２のなすがしんなりしたら★印の調味料を入れて混ぜ少し煮詰めたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉はあまり多く入れると冷めた時に脂分が固まったりするので入れ過ぎないようにした方がいいですね。