千葉県産人参の冷製スープby ココさん

【料理紹介】

人参をバターでじっくり炒めてから作る冷製スープ♪甘味とこくがまして旨い♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
人参 150グラム
牛乳 150cc
バター 10グラム
塩、こしょう 適量
生クリーム 10cc
コンソメ顆粒 適量
パセリ 少々
飾り用人参 50グラム
油 適量

【作り方】

  1. 人参を小角にきり、バターで弱火でじっくり炒める。柔らかくなるまで
  2. 飾り用の人参は千切りにして、弱火で油で揚げておく。水分がなくなるとパリッと感が出るのでそこまであげる
  3. 1に牛乳を入れ、ブレンダーまたはミキサーにかける。鍋にうつしかえ、コンソメ、塩、こしょうで味を整える。
  4. 冷やすと塩気を感じやすくなるので控えめの方が良いよ

    冷蔵庫で冷やしたら器に盛り付け、人参をまん中に乗せて、生クリーム、パセリをかけ完成

【ワンポイントアドバイス】

基本のやり方さえ覚えれば、ジャガイモやブロッコリー、とうもろこしなどお好みの冷製スープを作れます♪
温かいときと冷たいときで塩気の感じ方が変わるのでそこだけ注意