しょう油麹でごぼうと人参しりしりby mikoさん

【料理紹介】

しょう油麹を使ってごぼうと人参のしりしりを作りました。しょう油麹のコクが美味しかったです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごぼう 大1本
人参 大１/２本
しょう油麹 大さじ１
だしの素（顆粒） 小さじ２
ごま油 大さじ１．５
酒 大さじ１

【作り方】

  1. ごぼう、人参をそれぞれスライサーで千切りにする。
    ごぼうは水にさらし、あく抜きをする。
  2. フライパンにごま油を熱し、１をしんなりするまで炒める。そこへ酒を加え、更に炒める。
  3. ２にだしの素、しょう油麹を加え、炒める。

【ワンポイントアドバイス】

しょう油麹は焦げやすいので、火加減に気をつける。