ローストビーフと野菜のグリル添え レシピ

ローストビーフと野菜のグリル添え
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！ ：2件
kiki-rinさん
kiki-rinさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

クリスマスや記念日に！鍋１つで簡単に出来ちゃうローストビーフ＆グリル野菜です☆

材料

  1. 牛もも肉（かたまり）　1kg
  2. 塩（A）　小さじ1
  3. たまねぎすりおろし（A)　小さじ2
  4. にんにくすりおろし（A)　小さじ1
  5. 胡椒（A)　少々
  6. 油　大さじ1
  7. 白ワイン　大さじ1　1/2
  8. パプリカ（黄）　1個
  9. エリンギ　1パック
  10. 人参　1本
  11. ズッキーニ　1本
  12. 白ワイン（B)　大さじ3
  13. 肉汁（B)　適量
  14. 小麦粉（B)　大さじ1
  15. バター（B)　15g
  16. コンソメ・塩・胡椒（B)　少々
  17. 水（B)　適量

作り方

  1. 1.

    牛もも肉を凧糸で形を整える様、縛る。Ａを肉の表面にすり込む。２０～３０分常温でおく。

  2. 2.

    パプリカはタネ、へたを取り除き、縦１／８程の大きさに切る。エリンギは縦１／２～１／４に切る。

  3. 3.

    人参は皮をむき、シャトー切りにし、ズッキーニは１．５cm程の輪切りにする。

  4. 4.

    鍋を熱し、油をしき、１のお肉の表面に焼き色をつける。両端も焼く。

  5. 5.

    表面に焼き色がついたら一旦肉を取り出し、２の野菜を敷き詰め、上にお肉をのせる。

  6. 6.

    ５に白ワインを加え鍋にふたをし、弱火～中火で１５分蒸し焼きにする。

  7. 7.

    １５分後火をとめ、鍋の中に肉をおいたまま１０分おく。その後取り出し、アルミホイルでくるむ。

  8. 8.

    常温になったら冷蔵庫で味を落ち着かせて完成！

ワンポイントアドバイス

Bの材料で：小鍋にバターをとかし小麦粉を弱火で炒め、そこに白ワインと7の肉汁（野菜の汁も含む）を入れとろみをつける。トロミが強い場合は水をたす。味付けにコンソメ、塩胡椒少々いれグレービーソースの完成。

記事のURL：

  • (ID: r1043207)
  • 2016/04/18 UP!

他の鍋のレシピ（215,491件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑ローストビーフと野菜のグリル添え | レシピブログTOP