カリオストロのパスタ

：23件

：8件

: セキヤさん

調理時間：1時間以上
人数：2人分

料理紹介

『ルパン三世カリオストロの城』に出てくるスパゲティーを食べたくて、再現したパスタ。ブログで人気が高く、レシピを教えて欲しいというお声をいただきましたので、アップします。
ぜひとも、藁にくるまったワインと一緒に。誰かと取り合いながら召し上がってください。

材料

合挽き肉　300ｇ
たまねぎ　1/2個
たまご　1個
パン粉　大さじ2
牛乳　大さじ2
塩　2つまみ
胡椒　少々
ナツメグ　少々
ホールトマトの缶詰め　1缶（400ｇ）
にんにく　2かけ
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ5
赤ワイン　少々（なくてもよい）
ケチャップ　大さじ2
塩　少々
胡椒　少々
スパゲティー　300ｇ

作り方

1.
まずミートボールを作るところから始める。
※材料の『ナツメグ』までがミートボール、ホールトマト以下、胡椒までがトマトソースです。
・たまねぎ1/2個は粗くみじん切りにし、軽く炒める。
・パン粉と牛乳はなじませておく。
2.
合挽き肉、炒めたたまねぎ、牛乳に浸したパン粉、たまご、塩、胡椒、ナツメグをボールに入れ、粘るまで捏ねる。
3.
ひとくち大に丸める。
4.
油で揚げる。
油の温度は180度。
5.
ソース作りに入る。
6.
ホールトマトは手で潰す。

そのときに、トマトのヘタや皮が残っていることがあるので取り除いておく。
7.
にんにくは縦にふたつに切って芯を取り除き、包丁の腹で潰す。
8.
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、火にかける。フライパンを傾けてオリーブオイルの溜まりで揚げるようにして香りをつける。
9.
にんにくがきつね色になったら、ホールトマトを入れる。
赤ワインを少々。なくてもいいけれど、肉が入るので風味付け程度に少し入れる。
10.
パスタを茹で始める。パスタは300g。
11.
パスタの茹で時間が残り2～3分になったら、ミートボールを入れる。
12.
ソースが煮詰まってきたら、パスタの茹で汁を入れてのばす。
13.
ケチャップを入れ、塩、胡椒で味を調える。
14.
茹で上がったパスタとしっかり和えて、完成。