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リュスティック
加水90%のリュスティック二次発酵で生地がだれて天板にくっついたから 銅板に移さず温めた銅板の上に天板ごとのせて焼くことに…だから裏側に熱が伝わらず白いそんなリュスティックだけどあんバター...
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