鶴つくね丼by 芝辻健二さん

【料理紹介】

丼ぶり、久しぶりなので、お腹いっぱいになりました（＾Ｏ＾）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5分未満
【材料】
国産とりもも肉 ２５０g
玉ネギ ２ヶ
万能ネギ(又は小ネギ)２〜４本
卵 １ヶ
おろし生姜 ２Ｐ
Ａ { 酒・醤油 各大１
片栗粉 大１
サラダ油 大3/4
サラダ油(足し用) 大1/2
{ 醤油・みりん 各大３
Ｂ{ 酒 大２
{ 砂糖 大１
ご飯 ３人分

【作り方】

  1. 玉ネギは縦半分に切ってから横１cm幅に切る。
  2. 万能ネギは小口切りにする。
  3. ボウルにひき肉・A・おろし生姜適量を加えて手で混ぜ合わせ、粘り気が出てきたら片栗粉・溶き卵(２人前:１
    /３ヶ、３人前:１/２ヶ)を加え、１人
    ４ヶになるように等分する。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、③を一つずつスープで平らに落として焼く。焼き色がついたら返し平らに押さえながら焼き、火が通ったら取り出す。
  5. ④のフライパンにサラダ油を足し、①を炒めて、しんなりしたらBを加えてひと煮し、④を戻し入れて絡める
    。
  6. 丼にご飯を盛り、⑤をのせ、②を散らす。

【ワンポイントアドバイス】