野菜たっぷりチキンライスby クーピーさん

【料理紹介】

野菜もたっぷり入っているので、これ一品でも栄養満点☆ 大人も一緒にどうぞ♪ 材料を入れて炊飯器で炊くだけの簡単レシピです☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 2合
鶏ささみ 2本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
ブロッコリー（茎の部分） 1/2株分
★コンソメ（顆粒） 小さじ2
★ケチャップ 大さじ1
★塩 小さじ1/2

【作り方】

  1. 米は研いでザルにあげておく。
  2. 玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー（茎の部分）は5mm角に切る。
  3. 鶏ささみは筋を取り除き、5～8mmに切る。
  4. 炊飯器に米と通常の水加減の水を加え、【2】、【3】と★の調味料を加え、軽くまぜてから普通に炊く。炊きあがったら10分蒸らしてから、軽く混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

ブロッコリーは残りがちな茎の部分をあえて使用します。つぼみの部分だと炊き上がりを混ぜるときに潰れてしまうので、茎の方が綺麗に仕上がります。コンソメは無添加のものがオススメです。 野菜もタンパク質もしっかり摂れるので、昼食やお弁当にも便利ですよ♪ 冷凍保存もOK！