ＳＡＬＳＡ　＆　ＣＨＩＰＳby jyogsyaさん

【料理紹介】

夏にぴったりの一品です。　コリアンダーをきかせてパンチの利いた味になっています。　洋酒のおともにいかがですか？

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
にんにく ３個
玉ねぎ 中１個
塩 大さじ２/３
トマト 中４個
砂糖 大さじ２/３
ピーマン ３～４個
コリアンダー 大さじ１
唐辛子 ６本
酢 大さじ１
昆布茶 大さじ１/２

【作り方】

  1. ニンニクは細かいみじん切り、唐辛子もタネごと細かくきります。玉ねぎ、トマト、ピーマンは１㎝弱のサイコロ状にきります。
  2. ボールを二つ用意して、１つにはニンニク、玉ねぎ、塩をいれ
    よくもみ混ぜ、ラップを直接かぶせて軽い重石をし、１時間以上おいておきます。
  3. もう１つのボールにはトマト、砂糖をいれよく混ぜておきます。
  4. １時間以上たった玉ねぎをもう一度手でかるくまぜて、トマト、ピーマン、コリアンダー、唐辛子、　酢、　昆布茶をいれよくまぜ、直接ラップをあてて一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です。

【ワンポイントアドバイス】

一晩寝かせて味見をして、薄いようでしたら砂糖と塩を小さじ１/２づつ足してようすを見てください。　　味を加えたら必ず２，３時間は冷蔵庫にいれて味をなじませます。
この分量はかなり多めなので、調節して作ってください。