えだまめポタージュとコンソメジュレby やまにゃみんさん

【料理紹介】

二層仕立てのスープです。ちょっとしたおもてなしや前菜に。
固める時間がかかるけど、手早く作れます。良く冷やしてからいただきましょう。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゆでえだまめ（さやなし） 80g
牛乳 50ml
ブイヨン 50ml
水 50ml
塩こしょう 少々
★ブイヨン 150ml
★ゼラチン 2.5g
★水 大さじ１

【作り方】

  1. ＜　コンソメジュレをつくる　＞
    ★のついている材料を用意する。
    ゼラチンを水でふやかす。

  2. 沸騰させて火を止めてすこしおいたブイヨンを１に入れ、ゼラチンをよく溶かす。
  3. 器に流し入れて、冷やし固める。（お好みでジュレの中に小さく切った蒸しエビをいれてもおいしい。）
  4. ＜　えだまめポタージュをつくる　＞
    ポタージュの材料を滑らかになるまでミキサーにかける。塩こしょうで味を整える。
  5. 固まったコンソメジュレの上にえだまめポタージュを流し込み、よく冷やす。仕上げに浮き実の枝豆をかざる。

【ワンポイントアドバイス】

※調理時間には、枝豆をゆでる時間やジュレが固まる時間を含みません。
※ポタージュを作る前にあらかじめ、浮き実の枝豆数粒は別にわけておきましょう。
※ブイヨンは顆粒をお湯で溶かしても作れます。

＊覚え書き＊
枝豆さや付き170g→さやなし75g
ブイヨン　湯150ml＋顆粒2g
蒸しエビはエビに酒をふってレンジ
この配合だとジュレはしっかりめ。