ザーサイとレタスの卵炒飯by やまにゃみんさん

【料理紹介】

レタスのシャキシャキ感がおいしい♪ぱらっとチャーハン！
台湾料理などによく使われる中華食材の五香粉と油葱酥(揚げエシャロット)を加えると、より本格的な味わいに？！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
温かいご飯 人数分
卵 ２個
レタス ２枚
玉ねぎ 小1/2個
ザーサイ ８０ｇ
ごま油 小さじ３
オイスターソース 大さじ1/2
胡椒 適量
五香粉・油葱酥 お好みで

【作り方】

  1. 下ごしらえ：レタスは大きめに手でちぎる。玉ねぎ、ザーサイは粗く刻む。
  2. ごま油小さじ１を熱し、卵１個で炒り卵をつくる。
  3. もう１つの卵をときほぐし、ごはんとよく混ぜる。
  4. 残りのごま油を熱し、玉ねぎとザーサイを炒める。
  5. ３を加えて強火で手早く炒め、レタスと２を加えてオイスターソースを加えてさっと混ぜて胡椒をかける
  6. （お好みで、五香粉・油葱酥を加えて混ぜる。油葱酥は４のときに一緒に炒めるとよりいっそうおいしい。）

【ワンポイントアドバイス】

※手順４以降は一人分ずつ炒めると、よりぱらっとした炒飯になります。