杏仁豆腐by やまにゃみんさん

【料理紹介】

ひと工夫でお店のような杏仁豆腐に？！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛乳 １５０ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
ゼラチン ５ｇ
お湯 ８０ｃｃ
アーモンドエッセンス 適量

【作り方】

  1. 牛乳・砂糖・生クリームをよく混ぜ合わせる
  2. お湯（ポットのお湯など）にゼラチンを溶かす
  3. １と２を手早く混ぜ合わせ、アーモンドエッセンスを適量加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で３０分から１時間冷やし固める

【ワンポイントアドバイス】

アーモンドには、そのまま食用や製菓材料にされるスイートアーモンドと、そのままでは食べられないがエッセンスなどの材料となるビターアーモンドと２種類あるようです。

今回使用するアーモンドエッセンスはビターのほうです。
ふたを開けて香りをかぐと、本当に杏仁豆腐をイメージさせる香りがします。
ちなみに、スイートはローストアーモンドのような香りがします。