あさりとしめじの中華蒸しby やまにゃみんさん

【料理紹介】

旬のあさりを、たっぷりの香味野菜といっしょに蒸しました。あさりには血のもとになる鉄やビタミンB12が含まれています。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
あさり ２００ｇ
しめじ ６０ｇ
香草またはネギ 適量
にんにく・しょうが 一かけずつ
※しょうゆ 大さじ１/２
※酒 大さじ１
※ごま油 小さじ１
※酢 大さじ１

【作り方】

  1. あさりは砂抜きをして、しめじは食べやすい大きさにほぐす。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
  2. 耐熱皿（もしくはせいろにクッキングシートをしいて器にする）に、しめじ、あさり、にんにく、しょうがをのせて、（※印の）調味料をかける
  3. 皿ごと蒸し器に入れて、強火で蒸す（または蒸篭で蒸す）
  4. あさりの口が開いたら、香草やネギを散らしていただく

【ワンポイントアドバイス】

簡易あさりの砂抜き方法：
１）５０℃くらいの熱めのお湯にあさりを入れて２０〜３０分浸す。（少しあさりの口が開きます。）
２）流水で表面の汚れなどをこすり合わせながら優しく洗う。


あさりのうまみたっぷりのスープが残ってもったいないと思ったら、あとで、卵や野菜などをプラスしてスープにしても♪