ドレッシングで超簡単　コク旨爽やか！　大根と豚バラの角煮by 青山　金魚さん

【料理紹介】

冬の乾燥肌にぷるっぷるコラーゲン
体の芯から温ったまってごはんが進む系
圧力鍋いらなーい　出汁をとったり　
難しい調味料の調合　ぜーんぶ不要！
1日漬け込んで　あとは煮込むだけ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大根 1/2本
豚バラブロック 250グラム～300グラム
厚揚げ 1丁
ピエトロドレッシング　和風しょうゆ　 3/4本
にんにく 4片
マーマレード 70グラム
白ワイン(又は無味無臭の焼酎） 70ｍｌ

【作り方】

  1. 豚バラブロックを1.5～2センチ厚にスライス
    にんにくは皮を剥き上下を切り落とし
    密封袋に豚バラ、マーマレード、にんにく、ドレッシングを1/4入れ、良く揉み込み
    冷蔵庫で1日漬けこんでおく
  2. 大根は皮を剥き、豚バラと同じ厚みにスライスし、耐熱皿に並べラップをし
    600ｗレンジで箸がすっと刺さる程度まで加熱（最初3分加熱し、その後30秒～1分づつご家庭のレンジに合わせ調節）
  3. 鍋に1（袋の中身全部）、2、残りのドレッシング、白ワインを入れて強火で煮立たせる（お子さんと一緒に食べる場合、完全にアルコール分をここで飛ばすか　水で代用）
  4. 煮立ったら弱火にし、一口大に切った厚揚げを入れ25分煮込む（時々ざっくり混ぜ、大根をひっくり返してください）
    ※水分が1/3程度に減り少しとろみが出る程度が目安

【ワンポイントアドバイス】

厚切り大根を生のままでなく、最初レンチンすることで時間がぐっと短縮

マーマレードの優しい甘さが　和風しょうゆドレッシングと相性抜群
一緒に漬けこむことで　お肉を柔らかジューシーにしてくれました

酢よりもピエトロ和風しょうゆドレッシングの酸味のほうが断然マイルド玉ねぎのうまみで　コク旨に！