ベトナムの朝の屋台風景風　ベトナム汁そば　フォーby 青山　金魚さん

【料理紹介】

フレッシュパクチーをたっぷりのせて
爽やかあっさりで簡単な　朝ソバ
ベトナムの朝の屋台風景風　ベトナム汁そば　フォーは如何ですかー？

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
米麺 2個
香菜 2束
エビ 8尾
空心菜 お好みで
レモンスライス 2枚
スープ の材料
鶏がらスープ 3カップ
ダシ取り用わたり蟹小 1匹両足分
なければ　アサリで 10粒
生姜チューブ 2cm
クローブ 2粒
ヌクマム 小さじ2
レモン汁 4/1個
塩、こしょう 適量

【作り方】

  1. 鍋に鶏ガラスープ、エビ、わたり蟹（またはアサリ）、クローブを入れ沸かします
    　　　　　↓その間に
    香菜の葉の部分を摘む。
    （茎は刻む）
  2. 沸騰したらあくとクローブを取り除き、
    弱火にしてスープの材料を全てと
    フォー（米麺）を入れ3分煮込む
  3. 香菜をたっぷり盛り付け
    レモンスライスを浮かべて完成

【ワンポイントアドバイス】

ポイント1：パクチーが苦手な人は、ミックスリーフで作っても美味しいです。
ポイント2：ヌクマムはナンプラーで代用しても美味しいです。
ポイント3：ちっちゃいワタリガニ（両足2匹で120円）は　出汁を取るくらいなので
アサリの方が出汁＆食べる事が出来るから良いかも？