ガバオ風チャーハンと春菊のナンプラー炒めby やっこさん

【料理紹介】

ピッリと辛いガバオ風チャーハンと春菊のナンプラー炒めのワンプレート。ナンプラー好きさんはぜひ、試してみてください。春菊のナンプラー炒めはおつまみにも最適です。

【人数】：1人分【調理時間】：15～30分

にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうが、ピッキーヌはみじん切り、とり肉は１cm角に切る。
フライパンにバターを入れて熱し、にんにく（半分）としょうが、ピッキーヌを入れて香りが出るまで炒め、
次にとり肉とにんじん、たまねぎを入れ、火が通ったらご飯を入れてパラリとなるまで炒める。
ナンプラー、オイスターソース、塩、こしょうで味をつけ、
パクチーとバジルを入れて火を止める。
春菊は５cmくらいに切り、フライパンに油を入れ、にんにく（残りの半分）を入れて炒め、香りが出たら春菊を入れ、すぐにナンプラーも入れ、さっと炒めてこしょうを振る。
目玉焼きを作る。
お皿にレタスを敷き、ガバオ風チャーハンを盛り、春菊のナンプラー炒め、目玉焼き、レモンを添えてできがり。

パクチーは乾燥したものを使いましたが、もちろん生があれば最高です。ピッキーヌがない場合はたかのつめでもいいと思います。にんじんの替わりにパプリカを入れると、もっといい感じです。
春菊は炒めすぎないようにしてください。