サーモンとアボガド入りクリームソースのペンネby やっこさん

【料理紹介】

相性のいいサーモンとアボガドでクリーム味のペンネを作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
刺身用サーモン １／２サク
アボガド 1／２個
タマネギ 1／２個
しめじ 1パック
イタリアンパセリ 少々
生クリーム ２００cc
オリーブオイル 適宜
ハーブソルト 適宜
塩、胡椒 適宜
粉チーズ 適宜
ペンネ ２００g

【作り方】

  1. サーモンとアボガドはひとくち大に、タマネギは５mmのくし形にに切る。
  2. オリーブオイルを入れて熱したフライパンにサーモンを入れ、焼き色をつけ塩こしょうをして一度取り出す。
    次に、たまねぎ、しめじをオリーブオイルで炒める。
    生クリームを入れ、アボガド、サーモンも入れ弱火でとろっとなる程度まで煮る。ハーブソルト、胡椒で味を整えクリームソースの完成。
    ７分茹でたペンネを入れてソースをからめ、粉チーズも入れる。
  3. お皿に盛ってイタリアンパセリを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

生のサーモンを使ったので先に軽く焼きますが、スモークサーモンならアボガドと一緒に入れて大丈夫です。