♡アボカ豚ぺい焼き♡by akiyoshizuさん

【料理紹介】

大人も子供も大好きな豚ぺい焼き。アボカドのあまりを消費しようとして考えましたが、意外にもいつもの豚ぺい焼きより大ヒット♪　レモンのさっぱりと塩豚＆アボカドのコクが絶妙です(^＿^)

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
塩豚（角切りにして、塩・日本酒で下味） 80～90ｇ
アボカド（角切りにして、レモン1/4個絞っておく） 1/2個
白ネギ（みじん切り） 10cm
卵（Lサイズ） 2個
にんにく（みじん切り） 小さ目1片

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、にんにくの香りを出します。
    塩豚をこんがりするまで焼き付けたら、アボカドと白ネギ投入。
    ざーっと混ぜ合わせたら一旦とりだして、フランパンをキレイにします。
  2. 再度フライパンを熱して、バターとオリーブオイル（各小さじ1/2）を溶かして、卵をジュワーッと流し込み、具材をざっといれてクルッと巻き込んだら完成です。
  3. ソースは、オイスターソース・お醤油・みりん・水各大さじ1ずつをとろっとするまで煮詰めたもの。
    そしてマヨネーズ。
    黒こしょうをガリガリｯてしても美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

卵に味付けはしないので、豚肉の下味はしっかりめで。アボカドは、あまり熟れ過ぎていないものの方が良いかと思います。