カラフルペパーのチキンソテーby 青木ママさん

【料理紹介】

GABANのカラフルペパーをたっぷりとつかったチキンソテーです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大匙１
カラフルペパー ちょっと多め
塩 少々

【作り方】

  1. 鶏もも肉の皮に穴をあけて、両面にミルで砕いたカラフルペパーをたっぷり
    　　塩は少な目に、すりこみます。
    　　ホールのカラフルペパーもすこし振りかけます。
  2. フライパンにオリーブオイルをぬり１）の鶏肉の皮でない側を下にして
    　　中火で焼き色がしっかりとつくまで、やきます
    　　この時、重石をして焼くとおいしくできます。
    　　私は、お肉の上にお皿を重ね、その上にお水を入れたヤカンを載せて重石にしています。
  3. 程よく焼き色がついたら、裏返し、皮も同様に焼く
  4. さらに裏返し、弱火で、中まで火が通るように焼いて、出来上がり
    　　＊ここまで、準備から約13～14分で火が中までしっかりと通ります。
  5. 付け合わせと共に、お皿に盛り付けます。
    　　味をみながら、好みで、塩とカラフルペパーをかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

カラフルペパーをミルで砕いてたっぷりとふりかけ、ホール状のカラフルペパーは少し彩りにつかいます。