簡単・美味しい★鰤の照り焼きby oyapanda3さん

【料理紹介】

和食の定番、鰤の照り焼きです。
簡単に美味しく出来ます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鰤 ２切れ
酒 40ｃｃ
みりん 40ｃｃ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２

【作り方】

  1. 鰤の両面に塩をふりかけ、２０分位置いたら
    サッと水で洗いキッチンペーパーで水気をふき取る。
  2. 両面に薄く小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで
    皮目の方から焼く。（中火です）
    調味料は全て合わせておく。
  3. 片面２分ずつ焼いたら、コップ１杯の熱湯を入れすぐに捨てる。
  4. 調味料を一気に入れ、強火で鰤に常に回しかける。
  5. 調味料がとろっとなったら、火を止め、盛り付けて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

最初の塩と、途中の熱湯は、魚の臭み取りです。
魚を焼くときは中火、調味料を入れたら強火です。
簡単に出来て、美味しいですよ。