米粉のサクサク絞り出しクッキーby えつこさん

【料理紹介】

米粉なのでサラサラ、ふるいをかけずに簡単にできました。サクサク軽いけどしっかりリッチな仕上がりです！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米粉（波里　お米の粉　手作りお菓子の薄力粉） 70ｇ
砂糖 35ｇ
卵 25ｇ（1/2個）
バター 60ｇ
バニラエッセンス 少々

【作り方】

  1. ハンドミキサーでバターを練り、砂糖を加えてしっかり混ぜる。
  2. 1に溶いた卵を分離しないように3～4回ずつ分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。バニラエッセンスも加える。
  3. 2に米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ここでオーブンを190℃に予熱する。
  4. 天板にオーブンシートを敷き、生地を絞り出し袋に入れて絞る。全部できたら5分ほど冷蔵庫で冷やす。
  5. オーブン190℃で10分、温度を160℃に下げて5～6分焼いて完成。すぐに網で水分を飛ばして冷まし、乾燥剤を入れた密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

【ワンポイントアドバイス】

米粉なのでサラサラ、ふるいをかけずに簡単にできました。
絞り出しクッキーを何度か試作していましたが、これで完成しました。
甘みが強いと感じられたら少しずつ減らして下さい。
米粉なのに、薄力粉と同じ仕上がり！すごい商品です～～！！