残り野菜救済！全部漬け込みヘルシー作り置きby えつこさん

【料理紹介】

あると便利なつけ置き野菜、彩り綺麗な野菜だとテンションあがります！
お弁当の彩りなどにも便利です～

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ、蓮根など 200ｇ
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ローリエの葉 1枚

【作り方】

  1. 酢、砂糖、塩を混ぜ、レンジで軽く加熱し溶かしておく。
  2. 蓮根やかぼちゃなど、加熱の必要があるものは薄切りにしてレンジで柔らかくする。
  3. （蓮根、かぼちゃ全量で150ｇ程度→600ｗで2分→しめじ、パプリカを加えてさらに600ｗで2分加熱）
    きゅうりなど加熱しなくて良いものは塩（分量外）をもみこみ軽く水気をしぼっておく。
  4. 野菜の水気をふきとり、密閉保存できる袋や容器に入れ、甘酢、ローリエの葉を加えて時々混ぜて保存する。

【ワンポイントアドバイス】

4でしっかり水気を拭き取らないと甘酢が水っぽくなります。
置くごとに味が浸みていきます。