新玉ねぎと春キャベツのアーモンドサラダ by 管理栄養士ごんえりさん

【料理紹介】

アーモンドの風味と、新玉ねぎの甘みがマッチ！
旬の野菜の栄養がたっぷりつまっていまーす！
子どもからも大絶賛間違いなしのお手軽サラダ♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
キャベツ １/４個（250ｇ程度）
にんじん 200g（小２本）
新玉ねぎ 中1/2個（60ｇ程度）
アーモンド 30g
ミックス味噌 大2
マヨネーズ 大2（お好み量でOKです）
三温糖 大１弱

【作り方】

  1. アーモンドは、ラップなどに包み、すり棒などでつぶし、フライパンで炒ります。
    炒ると香ばしくなりますょー！
  2. 人参は千切りに、キャベツは2ｃｍ幅のざく切りにし、沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて、１～２分程さっとゆで、ザルにあけて冷まします。
    時間がないときは、冷水につけ、ザルに空けて水気をきります。新玉ねぎは、0.5㎜ほどの薄切りにスライスして水にさらしておきます。
  3. ボールに、①,ミックス味噌、マヨネーズ、三温糖、を混ぜ合わせた中に、②を入れて混ぜたらできあがりです♪

【ワンポイントアドバイス】

アーモンドを入れると風味が増して、おいしさがグッとまします♪