大活躍！レモン香るさわやかコロコロポテサラ♪by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

春らしくお花に見立てて作りました☆

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも ３個 ２６０ｇ
卵 １個
グリンピース （冷凍でもよい。） １００ｇ
プチトマト ７〜８個
きゅうり（オプショナル） 輪切り４枚を半分に切る。
マヨネーズ 大さじ５
塩 適量
胡椒 適量
レモンゼスト （レモンの皮のすりおろし） レモン１個分

【作り方】

  1. ジャガイモを柔らかくなるまで煮て、マッシャーまたはフォークでつぶし、茹で卵を作り細かく刻み、グリンピースを茹でておく。
  2. １、をボールに入れて、マヨネーズを加えてよく混ぜて、塩、胡椒で味を調え、レモンゼストを加えて全体にいきわたるように混ぜる。
  3. ７〜８等分にして、手で丸めて、少し真ん中をへこませて、プチトマトを乗せて半分包むようにして形を整えきゅうりを横に埋め込んで完成

【ワンポイントアドバイス】

レモンの皮のみ加えてください☆